Летняя овощная запеканка (Духовка)
ДуховкаИнгредиенты
- шпинат - 250 гр.
- брокколи - 100 гр.
- тыква - 120 гр.
- морковь - 2 шт.
- корень сельдерея - 2 шт.
- шампиньоны - 100 гр.
- мука пшеничная - 2 ст. ложки
- сметана - 1\2 стакана
- сыр твердый - 50 гр.
- сухари панировочные - 2 ст. ложки
- отвар овощной - 1,5 стакана
- эстрагон тертый - 1\6 ч. ложки
- перец черный молотый - по вкусу
- соль - по вкусу
Способ приготовления
Морковь и корень сельдерея нарежьте соломкой, шампиньоны - ломтиками, тыкву нарежьте кубиками. В кипящий отвар введите морковь, варите 7 минут, затем корень сельдерея и варите 3 минуты, добавьте тыкву и варите еще 5 минут. Шпинат ошпарьте, охладите и нарежьте полосками. Пассерованную без жира муку охладите, соедините с небольшим количеством овощного отвара, введите специи и варите 5 минут. Процедите и соедините со сметаной, прогрейте. Сыр натрите и соедините с панировочными сухарями. В форму, смазанную маслом, выложите брокколи и тыкву, затем шампиньоны, морковь и сельдерей, шпинат. Полейте овощи соусом, посыпьте смесью сухарей и тертого сыра. Запекайте при 200 С в течение 20 минут.
Оставить отзыв
Совет еще
Целесообразно варить бульон из костей и кореньев на 2-3 дня, а потом из него готовить свежие супы, прибавляя картофель, шпинат, горошек и другие овощи.