Свинина с имбирем
Ингредиенты
- мякоть свинины - 800 гр.
- виноград без косточек - 200 гр.
- сок лимонный - 1 ст. ложка
- масло сливочное - 2 ст. ложки
- апельсин - 1 шт.
- масло оливковое - 2 ст. ложки
- имбирь молотый - 1\2 ч. ложки
- чеснок - 1 зубчик
- гвоздика - 2 бутона
- сахар - 2 ст. ложки
- перец розовый молотый, соль по вкусу
Способ приготовления
Гвоздику измельчите с чесноком, добавьте имбирь, оливковое масло, перемешайте. Мясо нарежьте ломтиками, смажьте приготовленной смесью, охлаждайте 40 минут. С апельсина снимите цедру, из мякоти отожмите сок. Виноград сбрызните лимонным соком. Мясо обжарьте на части сливочного масла до готовности, посолите и поперчите. Выделившийся при обжаривании мяса сок процедите, добавьте сахар и прогрейте до карамелизации. Затем влейте апельсиновый сок, прогревайте еще 5 минут. При помешивании введите оливковое масло, виноград, апельсиновую цедру, прогрейте.
При подаче выложите мясо на блюдо и полейте приготовленным соусом.
Оставить отзыв
Совет еще
Масло можно облагородить, обжарив в нем в момент перекаливания некоторые пряности: лук, чеснок, анис, фенхель, семена укропа. Их вынимают через пару минут, т.к. они сгорают и обугливаются.