Говядину разделать в виде пласта и равномерно посыпать мелко нарезанным шпиком, солью, черным перцем, пассерованным на маргарине луком и толченым чесноком. Свернуть в рулет и перевязать нитками. Рулет обжарить на растительном масле, залить водой и тушить до готовности.