Подготовленные брюссельскую и цветную капусту разделить на соцветия, отварить в подсоленной воде и мелко нарезать. Зеленый горошек отварить. Лук мелко нашинковать и спассеровать.
Все компоненты соединить, добавить мелко нарезанную ветчину, тщательно перемешать, заправить специями, майонезом и снова перемешать. Полученную массу ложкой разложить в кокотницы и поместить их в разогретую духовку. Запекать 15-20 минут.