Салат "Подсолнух" (Новогодние и рождественские рецепты)
Новогодние и рождественские рецептыИнгредиенты
- Куриная грудка - 200 г, картофель - 2 шт.,
- шампиньоны - 200 г,
- репчатый лук - 2 шт.,
- яйца - 3 шт.,
- яблоки - 2 шт.,
- консервированные маслины без косточек - 1 банка,
- твердый сыр - 150 г,
- картофельные чипсы - 50 г,
- майонез 67-72%-ный, майонез 40%-ный для заправки,
- растительное масло для жарки.
Способ приготовления
Куриную грудку и картофель запечь в духовке. Мелко нарезанные шампиньоны с луком прожарить до готовности на растительном масле. Яйца отварить. Укладывать продукты слоями на круглое плоское блюдо, желательно желтого цвета, каждый слой промазывая майонезом. Картофель натереть на крупной терке. В руках от каждой картофелины останется запеченная корочка - ее нарезать соломкой и выложить на натертый картофель. Достаточно крупно нарезать запеченную куриную грудку На мелкой терке натереть белок. Выложить шампиньоны и полить маслом от жарки. На самой мелкой терке натереть сыр. Яблоки с кожурой нарезать мелкими кубиками. Ложкой, смазанной майонезом, сформировать «тело» цветка с обязательным углублением посередине. Сверху густо накрошить желток и в этот «пушистый» слой выложить нарезанные в виде семечек подсолнуха маслины (каждую маслину разрезать вдоль пополам, а каждую половинку - еще на 3 части). По периметру тарелки выложить лепестки из чипсов. Слои картофеля, курицы и грибов (для пропитки) смазывать густым майонезом 67 72%-ной жирности, а «пушистые» слои - белок и сыр жидким (40%-ной жирности), так как за ложкой с густым майонезом «потянется» весь слой.