Фаршированная форель (Духовка)
ДуховкаИнгредиенты
- очищенная и выпотрошенная форель 2 шт. (по 250 г),
- соль, перец,
- свежие шампиньоны 250 г,
- пучок петрушки,
- тертый сыр 25 г,
- панировочные сухари 2 столовые ложки,
- яйцо
- сливочное масло 1 чайная ложка,
- копченое сало 2 тонких ломтика,
- маленькие луковицы 4 шт.,
- сметана 100 г,
- белое вино 100 г,
- лимон 1/2 шт.,
- свежая зелень.
Способ приготовления
Форель натереть снаружи и изнутри солью и перцем. Почистить шампиньоны. 50 г шампиньонов мелко порубить. Оставшиеся грибы нарезать кружочками. Для начинки смешать рубленые шампиньоны с мелко нарезанной петрушкой, сыром, панировочными сухарями и яйцом, добавить соль и перец. Форель начинить грибной смесью и выложить в смазанную сливочным маслом форму. Нарезать полосками копченое сало и посыпать им рыбу. Вокруг форели уложить рубленый лук и кусочки шампиньонов. Смешать сметану с вином, добавив соль и перец грубого помола, и залить этим соусом форель. Блюдо накрыть алюминиевой фольгой и запекать в духовке при 200 С 30 минут. Оформить готовую форель ломтиками лимона и зеленью.
На гарнир можно подать картофель, посыпанный петрушкой.
Оставить отзыв
Совет еще
Надрезанные луковицы не высыхают, если их хранить в тарелочке с солью надрезанной частью вниз.