Говядина под грибным соусом
Ингредиенты
- Говядина — 600 г,
- сухие грибы — 25 г,
- сливочное масло — 80 г,
- зелень сельдерея,
- лук репчатый — 1 шт.,
- морковь — 1 шт.,
- белое или красное сухое вино — 1/2 стакана,
- немного мясного бульона, соль, черный молотый перец.
Способ приготовления
Замочить сухие грибы в теплой воде. В другой посуде распустить 60 г сливочного масла или маргарина, положить мясо, добавить сельдерей, мелко нарезанные морковь и лук. Обжарить мясо со всех сторон, посолить, поперчить. Залить вином, а когда вино испарится, добавить бульон. Кастрюлю плотно закрыть крышкой и оставить на небольшом огне на 1,5 часа. Процедить грибы, поджарить их на оставшемся масле или маргарине, положить в кастрюлю с мясом и тушить все вместе еще 1 час. Если необходимо, вновь добавить немного бульона. Мясо следует подавать к столу, нарезанным на ломтики с соусом.
Оставить отзыв
Совет еще
Если положить ломтик моркови или лимона под крышку баночки с горчицей или на срез колбасы, оба продукта надолго сохранят свою свежесть.