Сироп для глазирования
Ингредиенты
Сахар 4 стакана, вода 1 1/2 стакана.
Способ приготовления
Сахар с водой нагревают до кипения и постепенно выпаривают, снимая пену, до концентрации сахара в растворе 70—80 %.
Практически определить содержание сахара в растворе можно следующим образом: каплю охлажденного раствора сжимают между пальцами.
При последующем их разъединении сироп растягивается, образуя нить.
Сироп охлаждают до 80°С и добавляют ароматизирующие и красящие вещества.
Используют сироп для глазирования дрожжевых изделий.
Оставить отзыв
Совет еще
У сморчков шляпки отрезают от ножек, замачивают на час в холодной воде, тщательно промывают, 2—3 раза меняя воду, и варят в подсоленной воде 10—15 мин. Отвар в пищу не употребляют.