Суп свекольный с фрикадельками
Ингредиенты
- 400 г мясного бульона,
- 25 г ароматических кореньев,
- 200 г свеклы,
- 10 г томата-пюре,
- 10 г жира,
- 3 г пшеничной муки,
- 15 г сметаны,
- специи
Для фрикаделек:
- 75 г рубленного мяса,
- 3 г лука,
- 1/6 яйца,
- 20 г сухарей
Способ приготовления
Свеклу отваривают или запекают до мягкости, очищают и натирают соломкой на терке. В бульон закладывают нарезанные в виде воломки поджаренные с томатом коренья, разделанные фрикадельки и варят до готовности. Затем заправляют поджаренной мукой, добавляют свеклу, доводят до кипения и кладут сметану.
Приготовление фрикаделек: В пропущенную через мясорубку говядину или свинину добавляют мелко нарезанный лук, яйцо, холодный бульон или воду, соль, перец, размельченные сузари и замешивают массу до вязкого состоянияю Затем разделывают фрикадельки.
Оставить отзыв
Совет еще
Специи в овощные супы кладут в ограниченном количестве, поскольку эти супы в достаточной мере ароматизируются овощами, входящими в их состав.