Парфе из малины (2)

Ягоды перебрать и измельчить в блендере до состояния пюре. Протереть через мелкое сито, чтобы избавиться от косточек. Отделить яичные белки от желтков. Белки слегка взбить с пудрой, поставить на водяную баню и, постоянно взбивая венчиком, готовить 5 мин. Снять с огня, переставить на лед и продолжать взбивать, пока белки не загустеют. Дать остыть. Желтки растереть с сахаром до появления пены. Сливки взбить миксером с сахаром в густую пену. Добавить взбитые белки, желтки и пюре из малины. Осторожно перемешать. Переложить в форму и поставить в морозильную камеру на 5 часов.