Срезать с филе слой мякоти толщиной 1,5-2 см. Мякоть дважды пропустить черех мясорубку вместе с размоченным в молоке хлебом и репчатым луком.
Посолить, поперчить, добавить яйца и взбить.
На противень уложить кожей вниз филе, поверх него выложить слой фарша и накрыть вторым слоем филе. Смазать сметаной и запекать в духовке 30 минут.
Подавать с маринованными овощами.
Если вы любите экспериментировать, сварите варенье из разных ягод и фруктов. Например, вишня, клубника, красная смородина и малина. Или яблоки с красной и чёрной смородиной. Крыжовник с апельсиновыми корочками, яблоки с ежевикой.