Кальмар фаршированный

Способ приготовления

Кальмаров почистить, опустить в кипящую подсоленую воду и варить 2 минуты, охладить в отваре. Желатин замочить в холодной воде до набухания, лишнюю воду слить и соединить с 60 г теплого отвара от кальмаров, довести до кипения, процедить и охладить (не до застывания желе), взбить с майонезом. Тушки кальмаров нафаршировать крабовыми палочками и залить желе. Уложить вертикально в форму и охладить.

При подаче нарезать ломтиками, украсить зеленью и лимоном.

Оставить отзыв