Смешать сахар-рафинад с водой и варить на сильном огне до получения сиропа. Затем добавить лимонный сок и варить сироп до получения густой и блестящей глазури.
Промалывать в мясорубке жёсткое мясо станет намного легче, если шнек слегка смочить растительным маслом. Небольшими порциями оно наливается прямо в мясорубку. На 1 кг мяса расходуется 2-3 ложки масла.