Винегрет с сельдью (2)

Соленую сельдь вымочить в молоке 6 ч. Слабосоленую подержать в холодной воде 30-40 мин, после чего очистить от кожи и костей. Отваренные в кожуре свеклу, морковь и картофель очистить и нарезать ломтиками (неплохо не варить, а запечь в духовке). Нарезать очищенные от кожицы огурцы. Заправить майонезом, уксусом, сахаром и солью, осторожно перемешать, выложить в салатник и украсить кусочками сельди, дольками сваренного вкрутую яйца, листовым салатом.