Соте из курицы с цуккини и чесноком
Ингредиенты
- 8 филе куриных грудок,
- 750 г маленьких цуккини,
- 2 луковицы,
- 2 большие дольки чеснока,
- 2 красных перца чили,
- 3 ст.л. оливкового масла,
- 2 ст.л. сливочного масла,
- сок 2 маленьких лаймов
Количество порций: 8 шт.
Способ приготовления
(Рецепт Гэри Роудза, шеф-повара ресторана Rhodes in the Square)
Что делать: Курицу нарезать полосками толщиной 1 см. Цуккини слегка по диагонали нарезать кружками толщиной 1 см. Лук нарезать тонкими кольцами. Чеснок измельчить. У чили удалить семена и перегородки, тонко нарезать поперек полумесяцами. Широкую сковороду раскалить на плите. Влить оливковое масло и 2 мин. обжаривать в нем лук и цуккини до золотистого цвета. Приправить и отложить на тарелку. В сковороду добавить сливочное масло. Порциями обжарить в нем полоски курицы, переворачивая их, чтобы подрумянились со всех сторон. После этого готовить еще 1 мин., приправить и вновь поместить в сковороду лук с цуккини,а также тонко нарезанный чеснок. Жарить еще 2-3 мин., осторожно помешивая, затем приправить соком лайма, щепоткой морской соли и щепоткой черного перца. Сверху положить перец чили и подать с дольками лайма.