Лютеница (консервирование)
Ингредиенты
Способ приготовления
Из мясистого перца удалить семена, мелко нарезать. Опустить в кипящую воду и варить до готовности, протереть через сито. Помидоры порезать, нагреть до размягчения и тоже протереть через сито, чеснок и зелень мелко порезать.
Пюре из перца и помидоров сметать, уварить до загустения, добавить соль, сахар, острый перец, чеснок, зелень, растительное масло и хорошо перемешать. Разлить горячую смесь в банки и стерилизовать в кипящей воде:
пол-литровые банки - 40 мин, литровые - 50 мин.
На 1 кг перца - 1 кг помидоров, 3 зубка чеснока, 2 ст. ложки сахара, 1 стакан растительного масла, петрушка, укроп, базилик, острый перец и соль по вкусу.
Источник: "Консервирование и другие кулинарные рецепты", О.Ганичкина
Оставить отзыв
Совет еще
Из мелких яблок варенье можно варить в один прием. Из других сортов яблок — с перерывами. Чтобы яблоки не потемнели, ломтики опускают в раствор поваренной соли (1 ст. л. на 1 л воды), потом их бланшируют 3—5 мин и охлаждают.