Щи с осетриной
Ингредиенты
- 500 г осетрины,
- 500 г капусты,
- 3 картофелины,
- 3 л воды,
- 2 ст. ложки растительного масла,
- 1 морковь,
- 1 луковица,
- 1 корень петрушки,
- соль по вкусу,
- 0,5 лимона,
- зелень петрушки и укропа по вкусу.
Способ приготовления
Осетровую рыбу ошпарить, очистить, промыть и нарезать ломтиками (3 куска на порцию). Капусту нарезать квадратиками, опустить в кипящую воду и варить в течение 5-7 минут. Добавить картофель, нарезанный кубиками, ломтики рыбы и варить до готовности. За 5 минут до окончания варки положить пассерованные корень петрушки, морковь и лук, посолить. Готовые щи настоять 20-30 минут. Перед подачей на стол в тарелки разложить куски рыбы, дольки лимона и залить щами, заправить зеленью.
Оставить отзыв
Совет еще
Мясо вареное готово, когда оно легко отделяется от костей или когда вилка легко прокалывает мякоть.