500 г баранины
4 ст. л. гороха
4 средних помидора
2 луковицы
2 яблока
8 ягод чернослива
1 ст л топленого масла
5 ст воды
соль, перец, корица по вкусу
Способ приготовления
Суп ереванский
Сварить баранину, вынуть из бульона, обжарить. В процеженный бульон
положить перебранный горох и сварить его до готовности. Добавить овощи,
яблоки и чернослив. Варить еще 15 мин. Посолить и заправить пряностями.
Большая часть витаминов, в особенности С и А, разрушаются под влиянием воздуха и света, поэтому при долгом хранении и увядании овощей витаминное содержание их постепенно уменьшается. Увядшие и пожелтевшие листья овощей почти не содержат витамина С.