Васаби
Сахар
Уксус
Разрезать васаби и нарезать удобными кусочками. Слегка сварить уксус и добавить сахар. Положить васаби в банку, добавить туда охлажденный уксус и сахар. Встряхнуть банку. Когда васаби смешается с уксусом, блюдо готово.
Картофель, морковь, репу, лук-порей хранят закрытыми в ямах, дно которых засыпается песком. Сверху кладется пласт земли толщиной 20 см. Небольшое количество моркови может хорошо сохраняться в ящике с сухим чистым песком.