Хакусаидзукэ
Ингредиенты
Китайская капуста - 10 кг (3 связки)
Соль - 250 г
Комбу - 50 см
Красный перец - 5-6 шт.
Юдзу - 1 шт.
Способ приготовления
Корень китайской капусты разрезать пополам. Промыть капуту и сушить полдня. Нарезать комбу и перец как удобно. Насыпать соль в емкость и сверху положить капусту, комбу и перец. Установить сверху пресс и оставить на 2 дня.
Через два-три дня блюдо готово.