Кухня Китайская кухня
Подготовленные ростки бамбука нарезать ломтиками. Цветную капусту сварить до полуготовности. Цветную капусту вместе с ростками бамбука ошпарить кипятком, откинуть и сейчас же положить на сильно разогретую сковороду с небольшим количеством кунжутного масла, добавить глютамат, соль и отвар бобовых (20 мл). Жарить продукты, неоднократно встряхивая сковороду, и под конец влить кунжутное масло, пережаренное с душистым перцем, а затем процеженное.