Дайкон с морковью под маринадом Намасу (Японская кухня)
Ингредиенты
350 г дайкона, 50 г моркови; для маринада: 3 ст. л. 3 %-ного уксуса, 1 ст. л. сакэ (или сухого хереса), 2 ч. л. сахара, немного соли и 1 ст. л. бульона "даси" (процеженный крепкий рыбный бульон со щепоткой морской капусты).
Кухня Японская кухня
Способ приготовления
Морковь и редиску нарезать тоненькими полосочками наподобие лапши, длиной примерно 5 см. Смешать уксус, "даси", сакэ, сахар, щепотку соли и залить этим маринадом овощи. "Намасу" хорошо использовать сразу, подавая как гарнир к мясным и рыбным блюдам. • Можно сложить "намасу" в баночку, залить маринадом и подержать в холодильнике 2-3 дня, тогда блюдо приобретает особо пикантный вкус.
Оставить отзыв
Совет еще
Готовьте рыбу в закрытой посуде, чтобы не испарялась влага, меньше ушло времени на ее приготовление.