Горчичная заправка
Ингредиенты
300 г рафинированного подсолнечного масла, 3 сырых яичных желтка, 50 г
столовой горчицы, 650 мл 3%-ного уксуса, 50 г сахара, 1 г молотого перца, соль
по вкусу.
Способ приготовления
Столовую горчицу, сырые яичные желтки положить в посуду, добавить соль,
растереть лопаткой. Затем при непрерывном помешивании тонкой струей влить
маслои взбить так же, как соус майонез, после чего развести уксусом и
процедить.
Для приготовления этой заправки можно взять готовый майонез из расчета
300 г маонеза на 700 мл уксуса.
Оставить отзыв
Совет еще
Большая часть витаминов, в особенности С и А, разрушаются под влиянием воздуха и света, поэтому при долгом хранении и увядании овощей витаминное содержание их постепенно уменьшается. Увядшие и пожелтевшие листья овощей почти не содержат витамина С.