Нарезать кружками помидоры, брынзу (если брынза очень соленая, вымочить ее в холодной кипяченой воде либо обдать кипятком, дать постоять 1-2 мин и воду слить) и зелень петрушки, тщательно перемешать и заправить сметаной.