Свинина отварная (Никарагуа) (Кухня стран Центральной Америки)
Ингредиенты
- Свинина 150,
- лук репчатый 50,
- помидоры 80,
- чеснок 5,
- перец острый 10,
- уксус 5,
- вино сухое белое 40,
- масло сливочное 10,
- масло оливковое 10,
- яйцо 1/2 шт.,
- перец молотый черный, перец душистый, тмин, мускатный орех, гвоздика, соль.
Способ приготовления
Свинину отваривают в небольшом количестве воды, прибавив несколько зерен черного и душистого перца, тмина, тертый мускатный орех, гвоздику, соль и мелко нарезанный острый перец. Готовое мясо вынимают и рубят. Нашинкованный репчатый лук обжаривают на оливковом масле вместе с мелко нарезанными очищенными от кожуры помидорами, чесноком, острым перцем и зеленью петрушки. Перекладывают все это в кастрюлю, добавляют туда рубленое мясо, уксус, сухое белое вино, сливочное масло и доваривают на слабом огне до готовности, заправив соус перед тем, как снять с огня, взбитым яйцом.
На гарнир подают жареные бананы.
Оставить отзыв
Совет еще
Репчатый лук делят на острый, полуострый и сладкий, причем интересно отметить, что в сладком луке содержится меньше сахара, чем в остром, острые сорта богаче и эфирными маслами. Острый лук принято добавлять в жареном виде в мясные и рыбные первые и вторые блюда. Для салатов обычно используют более сочные сладкие сорта.