Лук нарезать кольцами, очищенный манго - дольками. Смешать яйца с манго и луком и обжарить на очень маленьком огне до состояния омлета. Подать на украшенной листьями салата тарелке.
Если цветную капусту положить перед варкой в слегка подкисленную лимонной кислотой или уксусом холодную воду и варить в открытой посуде при сильном кипении, то она сохранит белый цвет.