Кулебяка с гречневой кашей и рыбой (Духовка)
ДуховкаИнгредиенты
- тесто дрожжевое - 800 г
- яичный желток - 1 шт.
- рыба - 800 г филе
- мука пшеничная для фарша - 40 г и для блинчиков - 80 г
- масло растительное - 100 г
- крупа гречневая - 100 г
- лук репчатый - 150 г
- зелень укропа нарезанная - 2 ст.л.
- перец молотый
- соль и сахар - по вкусу
- вода или молоко - 200 г
- яичный белок - 2 шт.
Способ приготовления
Для фарша рыбное филе запанируйте в муке, смешанной с солью, и обжарьте на масле. 0,5 часть рыбы мелко порубите, смешайте с нашинкованным и спассерованным луком, укропом, посолите и поперчите. Сварите рассыпчатую гречневую кашу и смешайте с рыбным фаршем.
Из муки, молока, белков, соли и сахара приготовьте пресное тесто и испеките 3-4 блинчика.
Дрожжевое тесто раскатайте в пласт толщиной 1 см. На пласт выложите блинчики. На блинчики уложите половину фарша, сверху жареное филе, затем оставшийся фарш. Края блинчиков заверните так, чтобы они покрыли начинку, тесто также заверните и защипайте сверху.
Переложите кулебяку на противень, дайте расстояться, смажьте яичным желтком и испеките в духовке.
Оставить отзыв
Совет еще
Сушеные лисички лучше развариваются, если в воду добавить немного питьевой соды.