Рассольник зеленый с лимоном
Ингредиенты
- картофель - 4 шт.;
- хлопья овсяные "Геркулес" - 2 ст. л.;
- морковь - 0,5 шт.;
- лук репчатый - 0,5 головки;
- огурец соленый - 1 шт.;
- щавель - 4-6 листьев;
- цедра тертая лимона - 1 ст. л.;
- масло сливочное - 1 ст. л.;
- бульон мясной или вода - 3 стакана;
- перец черный молотый, соль по вкусу
Способ приготовления
Лук и морковь нарезать соломкой, спассеровать на масле. Огурец очистить от кожицы и семян, нарезать соломкой и припустить в рассоле 10-15 минут. Щавель нарезать полосками, ошпарить. В кипящий бульон или воду положить сначала картофель, нарезанный брусочками, довести до кипения, затем - лук, морковь и овсяные хлопья. Варить 5 минут. После этого добавить огурец и щавель, посолить, поперчить, довести до кипения и заправить лимонной цедрой.
Подать рассольник со сметаной.
Оставить отзыв
Совет еще
Большая часть витаминов, в особенности С и А, разрушаются под влиянием воздуха и света, поэтому при долгом хранении и увядании овощей витаминное содержание их постепенно уменьшается. Увядшие и пожелтевшие листья овощей почти не содержат витамина С.