Рулетики пикантные (Духовка)
Духовка
Ингредиенты
Для теста:
- масло сливочное - 3 ст.л.;
- мука пшеничная - 1/3 стакана;
- молоко - 1 стакан;
- сыр тертый - 150 г;
- яйца - 4 шт.;
- мускатный орех тертый - 1 щепотка
Для начинки:
- грибы свежие - 300 г;
- лук зеленый - 100 г;
- масло растительное - 1 ст.л.;
- херес - 1 ст.л.;
- мука пшеничная - 1 ч.л.;
- сметана - 3 ст.л.;
- тимьян сушеный - 1 ч.л.;
- перец черный молотый - по вкусу
Способ приготовления
Для теста всыпьте в разогретое масло муку и поджарьте до золотистого цвета.
Слегка охладите и влейте молоко, доведите массу до кипения и проварите до загустения. Добавьте сыр и размешивайте, пока он не расплавится.
Подмешайте желтки, соль и мускатный орех.
Яичные белки взбейте, введите в тесто, осторожно перемешайте. Тесто выложите слоем 0,5 cм на противень, покрытый пергаментом, и разровняйте. Выпекайте при 180°C 15 минут.
Для начинки мелко нарезанные грибы жарьте на масле 2 минуты, добавьте нашинкованный зеленый лук и жарьте еще 2 минуты. Влейте херес, положите соль, перец, муку, тимьян и сметану. Тушите до загустения. Охладите.
Выпеченный корж разрежьте поперек пополам, смажьте каждую половинку начинкой и с помощью бумаги скатайте в рулеты. Поставьте на несколько минут в духовку, чтобы образовалась золотистая корочка. Охладите.
Перед подачей нарежьте поперек ломтиками.
Оставить отзыв
Совет еще
Хранить пряности, за исключением смесей, лучше в недробленом и немолотом виде, так как они при этом меньше выдыхаются.