Соус раковый с сельдереем
Ингредиенты
40 г сливочного масла, 2 ст.л. муки, 2 стакана рыбного бульона, соль, 1 чайная ложка тертого сельдерея, 1 яичный желток, 100-200 г очищенных вареных раковых шеек, креветок или консервированных крабов
Способ приготовления
Приготовить более густой белый соус, добавить тертый сельдерей, растертый желток и нарезанное кусочками мясо раков, креветок или крабов. После этого соус можно лишь слегка прогреть (не варить), перед подачей на стол полить им отварную рыбу. Вместо сельдерея можно употреблять измельченный укроп.
Оставить отзыв
Совет еще
Сухое варенье (его еще называют «киевским сухим вареньем») — это те же сваренные в сиропе и подсушенные фрукты, пересыпанные сахаром.