Джем из голубики
Ингредиенты
Способ приготовления
Для джема отбирают вполне созревшие ягоды. Их сортируют, удаляют
посторонние примеси, моют холодной водой и дают ей стечь. В эмалированный
таз вливают воду (500 г на 1 кг подготовленных ягод), всыпают ягоды,
добавляют сахар (1,2 кг на 1 кг ягод) и варят на слабом огне при постоянном
помешивании до готовности. В конце уваривания добавляют лимонную или
виннокаменную кислоту (3 г на 1 кг ягод).
Готовый кипящий джем фасуют в сухие подогретые банки и тут же
герметически укупоривают их прокипяченными лакированными крышками.
Укупоренные банки переворачивают вниз горлышком и охлаждают.
Оставить отзыв
Совет еще
При запекании в духовке мясо помещают в разогретый жир, взятый в меньшем количестве, чем для жарки. Рекомендуется перед запеканием облить мясо жиром. При этом белки, находящиеся на поверхности продукта, свертываются и не допускают выделения соков и экстрактивных веществ, которые таким образом сохраняются.