Баба миндальная
Ингредиенты
Муки крупичатой 0,5 фунта; сахара мелкого 3/4 фунта; яиц 12 штук; миндаля
сладкого 1/4 фунта; миндаля горького 10 зерен; мараскина 1 рюмку; масла
сливочного (для смазки формы) немного.
Способ приготовления
Положить в каменную чашку сахар и класть по одному желтку, взбивая, все 12 штук. Массу хорошенько вымешать добела. Между тем ошпарить и очистить сладкий и горький миндаль, истолочь его мелко с мараскином и выложить в
желтки с сахаром, хорошенько перемешав. Затем взбить в пену как можно крепче 12 белков, всыпать муку, перемешать с желтками и тогда уже положить взбитые белки. Осторожно перемешать все вместе, выложить в приготовленную смазанную маслом и обсыпанную миндалем форму. Печь так же, как все бабы,готовую вынимать из формы сейчас же, пока не остыла.
Оставить отзыв
Совет еще
При жарке мяса на решетке ее следует предварительно смазать жиром, нагреть и затем уже класть мясо. В таком случае мясо не будет прилипать.