Балмуш (мамалыга молочная) (Молдавская кухня)
Ингредиенты
- 400 г кукурузной муки,
- 1,25 л молока,
- 1/4 л воды,
- 1 ч. л. соли (если брынза соленая - 0,5 ч.л.),
- 1 стакан тертой брынзы.
Кухня Молдавская кухня
Способ приготовления
Молоко разбавить водой, вскипятить и сварить на нем мамалыгу жиже обычной. Затем прибавить тертой брынзы и тщательно размешать до образования однородной массы. Подавать горячей со сметаной.
Оставить отзыв
Совет еще
Овощи всегда надо начинать парить в кипящей, слегка подсоленной воде ("фрукты — в подслащенной). Высокая температура разрушает ферменты, быстро окисляющие витамины. В холодной воде 30—40°С) активность ферментов, а вместе с тем и потерей витаминов значительно повышаются.