Чигян

Ингредиенты

Способ приготовления

< Чигян > (калмыцкая кухня) На 3 л свежего молока - 0,5 л пахты. Повторно чигян заквашивают в той же посуде, оставив для этого один стакан чигяна. В свежее молоко добавляют закваску, размешивают 2-3 минуты и ставят на 12 часов в теплое место для закисания. Употребляют как освежающий напиток. Для питательности и смягчения кислого вкуса в чигян можно добавить сметану. На один стакан чигяна - одна столовая ложка сметаны. В качестве закваски первоначально можно использовать пахту.

Оставить отзыв