Паста "рустика"

Ингредиенты

250 г коротких макарон типа "ракушек" или "рожек", 250 г брокколи, 2 ст.л. красного вина, 8 маслин без косточек, 30 г анчоусов из баночки, 1 ст.л. томатной пасты, 7 ст.л. оливкового масла, соль, перец

Способ приготовления

4 не очень большие порции Брокколи почистить и варить в подсоленной воде 5-7 мин. Потом вынуть, воду сохранить, а брокколи пожарить в оливковом масле с чесноком и перцем. В конце жарки добавить красное вино, продолжать тушить еще 2-3 мин. Отдельно слегка поджарить анчоусы и маслины. Добавить томат-пасту, все перемешать и вылить на брокколи. Потом добавить 1 маленький половник воды, в которой варилась брокколи, и поварить 3-4 мин. - получится соус. В оставшейся еще от варки брокколи воде отварить макароны (7 мин. в кипящей воде). Слить воду, добавить соус и перемешать.

Оставить отзыв