Суп холодный из свеклы

Ингредиенты

Способ приготовления

 ICED BEETROOT SOUP

Запечь в духовке 4 крупных свеклы - как картошку в мундире. Это займет 2-3 часа. Очистить и натереть на терке, залить 2 пинтами бульона для заливного, добавить немного уксуса, посолить, поперчить, и прогреть смесь на слабом огне 10 минут. Процедить через сито. Залить полученный ярко-красный бульон в большую миску, дать застыть. Перед подачей, уложить на дно каждой тарелки холодное яйцо-пашот, ложкой зачерпнуть желе из миски и разложить по индивидуальнымтарелкам (этот суп не подают застывшим в отдельных тарелках - он будет выглядеть как десерт).

Оставить отзыв