Гювеч по-огородничьи (Болгарская кухня)
Ингредиенты
500 гр. баранины, 1 сальник, 1 головка репчатого лука, 4 помидора, несколько
кочешков цветной капусты, 0,5 ст. гороха, 4 картофелины, 4 крупных стручка перца, 2 стручка острого перца, 12 плодов алычи, 0,5 ст. растительного масла, 30 гр. сливочного масла,1-2 ст. костного бульона или воды, 1 ч.л. красного перца, петрушка, укроп, соль.
Кухня Болгарская кухня
Способ приготовления
Мясо нарезать на порционные куски, положить, залить костным бульоном и частью растительного масла и отварить на умеренном огне в течении 40 минут.
Овощи нарезать и смешать, как для салата, и вместе с подготовленным мясом и алычей разложить в 4 порционныхгоршка. Посыпать молотым красным перцем, посолить, залить оставшимся растительным маслом. Каждый горшок покрыть куском сальника и тушить в духовке в продолжении 1 часа. Готовое блюдо полить растопленным маслом и посыпать тертым сыром или измельченной брынзой.
Оставить отзыв
Совет еще
Переваренный картофель легко крошится, при этом его неудобно есть и он негоден для сервировки. Для того, чтобы избежать этого, поместите нарезанный картофель в холодную воду на 5 минут и высушите его перед готовкой.