Ахача - творожная масса из осажденной сыворотке
Ингредиенты
Способ приготовления
Сыворотку, оставшуюся после снятия свежемолочного сыра, кипятят до оседания из нее зернисто-белой массы. Затем, остудив, сыворотку перелить в марлевый мешочек и дать стечь. Отцеженную творожную массу переложить в миску. Перед подачей на стол сдабривают аджикой, пряной зеленью (мятой и кинзой) и едят с горячей мамалыгой. Ахача - скоропортящийся продукт, хранить рекомендуется не более 2 - 3 дней в прохладном месте.
Оставить отзыв
Совет еще
Чтобы маринад был светлым и прозрачным, надо во время варки снимать пену.