Морковь натереть на крупной терке, смешать с квашеной капустой, заправить сахаром или медом и растительным маслом. Добавить натертое кислое яблоко и изрубленный чернослив, предварительно замочив его и удалив косточки.
Если цветную капусту положить перед варкой в слегка подкисленную лимонной кислотой или уксусом холодную воду и варить в открытой посуде при сильном кипении, то она сохранит белый цвет.