Сельдерей (ботву, корень) и ананас нарезать соломкой. Заправить уксусом, растительным маслом, солью, перцем и сахарной пудрой.
При подаче положить в салатник на листья зеленого салата и гарнировать очищенными ломтиками вареной свеклы.