Салат из утиных языков

Ингредиенты

  • Языки уток 240 г.
  • салат зеленый или огурцы свежие 35 г, или грибы сушеные 8 г,
  • лук зеленый 10 г,
  • соус соевый 30 г (25 г подается отдельно),
  • масло растительное 10 г,
  • вкусовая добавка (Концентрат) 5 г,
  • горчица 5 г,
  • уксус 5 г.

Способ приготовления

Языки уток сначала ошпаривают кипятком, после чего варят на пару до готовности, а затем очищают от кожицы и охлаждают. Огурцы моют, срезают с концов кожицу, нарезают их ломтиками, ошпаривают кипятком и откидывают на дуршлаг. Отваренные в воде грибы тщательно отжимают. Кусочки зеленого салата или ломтики свежих огурцов, или грибы заправляют кунжутным маслом, смешанным с вкусовой добавкой.

Перед подачей в салатник кладут горкой заправленный зеленый салат, либо ломтики свежих огурцов, либо грибы, а сверху - утиные лапки, поливают соевым соусом, смешанным с кунжутным маслом, концентратом, горчицей и уксусом, и посыпают зеленым луком.

Оставить отзыв