Кабачки фаршированные (3)

Ингредиенты

Соус

Растительное масло 3 ст.л. Мука 1 ст.л. Соль по вкусу Сметана 100 гр.

Кабачки некрупные 6 шт. Мясная мякоть 500 гр. Рис 2 ст.л. Луковица 1 шт. Морковь 2 шт. Корень петрушки 1 шт. Зелень петрушки и укропа по вкусу Соль по вкусу

Способ приготовления

Мясо пропустить через мясорубку. Поджарить лук вместе с рисом. Обжарить мелко нарезанные морковь и корень петрушки. Фарш вымесить, добавить зелень и соль. Отобрать шесть кабачков, очистить от кожуры, разрезать пополам, вычистить семена, наполнить фаршем. Если фарш остался, разделать из него небольшие шарики, обжарить их в масле и уложить с кабачками в плоскую кастрюлю. Приготовить соус из слегка подрумяненного в растительном масле лука, муки и воды, добавив сметану, соль по вкусу. Залить кабачки соусом, тушить на небольшом огне или в духовке в кастрюле, сковороде или казанчике под крышкой. Полить перед подачей на стол сметаной и посыпать зеленью.