Фондю рыбное с банановым соусом
Ингредиенты
- 1 кг рыбного филе,
- 100 г муки,
- 125 мл пива,
- 1 яйца,
- 0,5 ч. л. соли;
Соус:
- 30 г кокосовой стружки,
- 1 стручок чили,
- 1 банан,
- 150 г сметаны (жирной),
- 150 г майонеза,
- соль, перец по вкусу.
Способ приготовления
Кокосовую стружку обжарить на сковороде без жира до олотисто - коричневого цвета. Стручок перца чили почистить и мелко нарезать. Обжарить в растительном масле. Приготовить пюре из бананов и сметаны, добавить в него майонез. Приправить специями. Положить в соус кокосовую стружку и пассерованный перец. Муку, соль, яйца и пиво смешать в жидкое тесто. Нарезать рыбное филе кусочками, обмакнуть каждый в тесто и обжарить в хорошо разогретом масле.
Готовую рыбу залить соусом.
Оставить отзыв
Совет еще
Свежая рыба должна иметь ярко-красные жабры, светлые, чистые, выпуклые глаза, плоское брюшко. Погруженная в посуду с водой, она сразу идет на дно. Мясо свежей рыбы белое, плотное и упругое; ямка от нажима пальцем выравнивается быстро. Чешуя свежей рыбы гладкая, блестящая, плотно прилегает к телу и потому трудно очищается.