Курица с апельсинами (Еврейская кухня) (Духовка)

Духовка

Ингредиенты

1,5 кг нарезанной кусочками курицы, 2 чайных ложки соли, 1 ч.л. чесночного порошка, 2 чайных ложки паприки, перец, нарезанная зелень эстрагона, тимьян, свеженатертая цедра лимона, свеженатертой цедры апельсина, 0,5 стакана свежевыжатого лимонного сока, 0,5 стакана свежевыжатого апельсинового сока, 0,5 стакана воды

Способ приготовления

Кусочки курицы со всех сторон посыпьте солью, чесночным порошком, паприкой, перцем, зеленью эстрагона и тимьяном. Положите в неглубокий противень кожицей вниз. Смешайте цедру лимона и апельсина с соками и водой и полейте этой смесью кусочки курицы. Запекать в духовке в течение 40 минут при 190°C, не закрывая крышкой. Затем переверните куски и запекайте до полной готовности, иногда поливая скопившимся соком.

Оставить отзыв

Совет еще

Можно сушить отваренные корни петрушки и сельдерея — они хорошо сохраняют вкус и внешний вид. Вареные овощи нашинковать, рассыпать тонким слоем на полотне или фанере и подсушить на воздухе, время от времени перемешивая. Подсушенные овощи положить на листы слоем 1—2 см и сушить в духовом шкафу или печи при температуре 60°С 5—б ч. В процессе сушки несколько раз перемешать. В начале сушки дверцы в течение 15 мин должны быть приоткрытыми.