Свинина с горчичным соусом
Ингредиенты
- Свиной окорок, лопатка или постная грудинка (примерно 300 г),
- луковица,
- 1 морковка,
- сельдерей, лавровый лист,
- 1 гвоздичка,
- перец черным горошком, перец молотый, соль - по вкусу.
Для соуса:
- 100 г. готовой горчицы,
- 0,5 ст. сливок.
Способ приготовления
Мясо и овощи промываем, кладем в кастрюльку. Добавляем лавровый листик, гвоздику, черный перец горошком, заливаем водой (мясо должно быть покрыто на два пальца) и варим на медленном огне около двух часов. Затем вынимаем, остужаем, натираем солью и перцем, заворачиваем в фольгу и запекаем в течение получаса в духовке. Половину мяса режем ломтиками и поливаем горчичным соусом. На гарнир отвариваем молодой картофель или припускаем с небольшим количеством масла овощи: морковку, сладкий перчик или капусту (цветную, кольраби и т.д.). Приготовление соуса: разводим горчицу сливками, если густовато - добавляем немного бульона.
Оставить отзыв
Совет еще
Прежде чем жарить мясо, его следует обсушить салфеткой.