Суп сырный с кольраби

Ингредиенты

Кольраби 1 головка; сливочное масло 30 г; мука 20 г; молоко 400 мл; сыр гауда 100 г; сыр рокфор 50 г; виноградный сок 100 мл; соль; перец

Способ приготовления

Кольраби нарезать тонкими ломтиками. Мелкие листья отложить в сторону. Варить кольраби в 200 г подсоленной воды 5 мин. Откинуть на дуршлаг и собрать воду. Пассеровать муку в масле. Помешивая влить молоко и овощной отвар. Вскипятить. Натереть на терке сыр гауда и нарезать мелкими кубиками рокфор. Добавить сыр в суп и, помешивая, расплавить его. Влить виноградный сок, разогреть и приправить солью, перцем и мускатным орехом. Положить в суп ломтики кольраби. Разлить по тарелкам и подавать на стол.

Оставить отзыв