Чихиртма (Плов из кур или баранины) (Азербайджанская кухня)
Ингредиенты
- Курица или баранина 150,
- рис 100,
- масло топленое 20,
- комбижир животный 10,
- лук репчатый 60,
- кислота лимонная 0,5,
- яйцо 1 шт.,
- корица 0,2,
- шафран,
- укроп,
- соль.
Кухня Азербайджанская кухня
Способ приготовления
Из риса готовят откидной плов. Курицу обжаривают и нарезают порционными кусками. Баранину, нарезанную кусками, также обжаривают. Затем добавляют пассированный лук, лимонную кислоту, корицу, соль, заливают взбитыми яйцами с укропом и запекают. К мясу подают плов, часть которого окрашивают шафраном.
Оставить отзыв
Совет еще
Важно не пересушивать пряную траву. В случае пересушивания она теряет аромат и цвет, становится желтоватой.