Антрекот по-клужски (Духовка)

Духовка
Антрекот по-клужски

Ингредиенты

Антрекот - 1,250 кг, растительное масло - 100 мл, мука - 50 г, свежие грибы - 250 г, зеленый горошек (свежий или консервированный) - 200-300 г, свежие помидоры - 500 г, репчатый лук - 2 головки, красный молотый перец - 1/2 чайной ложки, сметана - 5 столовых ложек, мука - 2 столовые ложки, зелень петрушки - 1 пучок, картофель - 1 кг, вино - 1/2 стакана, соль и перец по вкусу.

Способ приготовления

продукты для рецепта Антрекот по-клужски

Зачистить антрекот от пленок и сухожилий, нарезать на равные куски, слегка отбить, посолить, обвалять в муке

кусок мяса обваленный в муке по рецепту Антрекот по-клужски

и обжарить в разогретом в кастрюле масле.

обжаренное мясо по рецепту Антрекот по-клужски

Мясо вынуть,

вынутое мясо из масла по рецепту Антрекот по-клужски

а в оставшемся масле поджарить мелко нарезанный лук,

обжаренный лук по рецепту Антрекот по-клужски

положить в лук красный молотый перец и залить теплой водой (1 л).

Сложить в соус обжаренное мясо и варить в течение 50 минут.

мясо в соусе по рецепту Антрекот по-клужски

Очистить, промыть, нарезать ломтиками и тушить с маслом грибы.

тушеные грибы по рецепту Антрекот по-клужски

Положить грибы в мясо с соусом, добавить предварительно сваренный горошек и очищенные от кожицы и семян, нарезанные ломтиками помидоры.

мясо в соусе и горошком по рецепту Антрекот по-клужски

Посолить, поперчить, влить вино и поставить кастрюлю в духовку на 10-15 минут.

Очищенный картофель сварить, опустив в соленую кипящую воду. Подавать на стол с гарниром из вареного картофеля и с мелко нарезанной зеленью петрушки.

Оставить отзыв

Совет еще

Традиционным напитком в Аргентине является чай мате (yerba mate), исключительность которого заключается в способе подачи. А именно – его следует пить из маленьких специальных стаканчиков, сделанных из тыквы, дерева или фарфора, а к тому же через металлическую трубочку с ситечком на конце.