Запеченная речная рыбка
Ингредиенты
- 30 - 36 шт. мелких карасиков, пескариков,
- 18 лавровых листиков,
- 5 ст. ложек панировочных сухарей,
- соль - по вкусу.
Для начинки:
- 5 яиц,
- 2 ст. ложки панировочных сухарей,
- 6 ст. ложек тертого сыра,
- 2 зубчика чеснока,
- 1 пучок петрушки.
Способ приготовления
Рыбу почистить, надрезать, выпотрошить, отрезать голову, промыть. Яйца перемешать с солью, тертым сыром, панировочными сухарями, измельченной петрушкой и чесноком. Этой массой наполнить брюшко каждой рыбки, обжать, чтобы не расходилось. Форму смазать маслом и уложить равными рядками рыбу. Между ними положить листики лаврушки. Посыпать сверху сухарями и сбрызнуть маслом. Поставить на 15 - 20 минут в духовку, разогретую до 220°С. Подавать в теплом или холодном виде.
На гарнир лучше всего приготовить овощное рагу из кабачков, моркови, картофеля, репчатого лука, помидоров. Не забыть положить несколько горошин черного перца и лавровый листик. Для тех, кто не ест речную рыбу, этот гарнир вполне заменит основное блюдо.
Оставить отзыв
Совет еще
Солить лучше всего огурцы с «пупырышками» (причем с черными, так как с белыми — это, как правило, сорта салатные).