Борщ по-венгерски
Ингредиенты
- Говядина - 80 г,
- мясо птицы - 40 г,
- корень петрушки - 5 г,
- корень сельдерея - 5 г,
- лук репчатый - 15 г,
- капуста квашеная - 50 г,
- свекла - 60 г,
- картофель - 50 г,
- сало топленое - 20 г,
- квас хлебный - 300 г (или капустный рассол и вода - по 150 г),
- хлеб - 15 г,
- вино красное - 25 г,
- сахар - 3 г,
- перец черный, перец красный молотый, соль.
Способ приготовления
В разогретом жире обжарить мелко нарезанный лук, прибавить нарезанное кусочками мясо, слегка обжарить и посыпать красным перцем. Добавить нарезанные овощи, все слегка припустить и залить хлебным квасом или смесью капустного рассола и воды. Затем положить крупно нарезанную капусту и ломтики хлеба. Долить воды и варить до мягкости всех продуктов. Борщ посолить, добавить сахар, вино, черный перец и снять с огня.
Оставить отзыв
Совет еще
В гуляш из рубленого мяса можно добавить такие ингредиенты, как, например, лук-порей, каперсы, анчоусы. Прекрасный вкусовой оттенок мясу придают сухофрукты, кедровые орешки и фисташки.